Харчові технології в закладах готельно-ресторанної справи

Topic outline

• General

  Collapse all Expand all
  • 

    Новини Forum

• Навчально-методичне забезпечення дисципліни
  • 

    Робоча програма File
  • 

    Методичні рекомендації для самостійної роботи File
  • 

    Методичні рекомендації для проведення лабораторних занять File

• Матеріали до лекційних і лабораторних занять
  • 

    МОДУЛЬ 1 Feedback
  • 

    ТЕМА 1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МІНІ ВИРОБНИЦТВ В УКРАЇНІ File
  • 

    Тема 1. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 2. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА НАПОЇВ В УМОВАХ МІНІ ВИРОБНИЦТВ File
  • 

    Тема 2. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПИВА File
  • 

    Тема 3. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 4. ТЕХНОЛОГІЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ File
  • 

    Тема 4. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 5. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА File
  • 

    Тема 5. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 6. ТЕХНОЛОГІЯ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ File
  • 

    Тема 6. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 7. ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ КОНДИТЕРСЬКОГО ЦЕХУ В УМОВАХ МІНІ-ВИРОБНИЦТВ File
  • 

    Тема 7. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 8. ТЕХНОЛОГІЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ File
  • 

    Тема 8. Питання для самоперевірки File
  • 

    МОДУЛЬ 2 Feedback
  • 

    ТЕМА 1. ВИРОБНИЦТВО М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ File
  • 

    ТЕМА 2. НАТУРАЛЬНІ М’ЯСНІ НАПІВФАБРИКАТИ File
  • 

    ТЕМА 3. КЛАСИФІКАЦІЯ ТА АСОРТИМЕНТ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ File
  • 

    ТЕМА 4. ВИРОБНИЦТВО КОВБАСНИХ ВИРОБІВ File
  • 

    Тема 4. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 5. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ТВЕРДИХ ЖИРІВ File
  • 

    ТЕМА 6. КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ File
  • 

    ТЕМА 7. ТЕХНОЛОГІЇ ОТРИМАННЯ ЕФІРНИХ ОЛІЙ File
  • 

    ТЕМА 8. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ІЗ РИБИ File
  • 

    ТЕМА 9. СКЛАД І ВЛАСТИВОСТІ МОЛОКА File
  • 

    Тема 9. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 10. ТЕХНОЛОГІЯ ПИТНОГО МОЛОКА І ВЕРШКІВ File
  • 

    Тема 10. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 11. ТЕХНОЛОГІЯ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО File
  • 

    Тема 11. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 12. ТЕХНОЛОГІЯ СИРКОВИХ ПРОДУКТІВ File
  • 

    Тема 12. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 13. ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ РІЗНИХ ВИДІВ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ. ТЕХНОЛОГІЯ РІДКИХ ДІЄТИЧНИХ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ File
  • 

    Тема 13. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 14. ТЕХНОЛОГІЯ СМЕТАНИ File
  • 

    Тема 14. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 15. ТЕХНОЛОГІЯ МОРОЗИВА File
  • 

    Тема 15. Питання для самоперевірки File
  • 

    ТЕМА 16. ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ МОРОЗИВА РІЗНИХ ВИДІВ File
  • 

    Тема 16. Питання для самоперевірки File

• Модульний контроль
  • 

    Модульний контроль File

• Критерії оцінювання
  • 

    Критерії оцінювання File

• Список рекомендованої літератури
  • 

    Список рекомендованої літератури File

• Зворотній зв'язок
  • 

    ktgrs_chao@ztu.edu.ua Чагайда Андрій Олегович Feedback