Харчові технології в закладах готельно-ресторанної справи

Структура за темами

• Загальне

  Згорнути все Розгорнути всі
  • 

    Новини Форум

• Навчально-методичне забезпечення дисципліни
  • 

    Робоча програма Файл
  • 

    Методичні рекомендації для самостійної роботи Файл
  • 

    Методичні рекомендації для проведення лабораторних занять Файл

• Матеріали до лекційних і лабораторних занять
  • 

    МОДУЛЬ 1 Зворотний зв’язок
  • 

    ТЕМА 1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МІНІ ВИРОБНИЦТВ В УКРАЇНІ Файл
  • 

    Тема 1. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 2. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА НАПОЇВ В УМОВАХ МІНІ ВИРОБНИЦТВ Файл
  • 

    Тема 2. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПИВА Файл
  • 

    Тема 3. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 4. ТЕХНОЛОГІЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ Файл
  • 

    Тема 4. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 5. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА Файл
  • 

    Тема 5. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 6. ТЕХНОЛОГІЯ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ Файл
  • 

    Тема 6. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 7. ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ КОНДИТЕРСЬКОГО ЦЕХУ В УМОВАХ МІНІ-ВИРОБНИЦТВ Файл
  • 

    Тема 7. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 8. ТЕХНОЛОГІЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ Файл
  • 

    Тема 8. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    МОДУЛЬ 2 Зворотний зв’язок
  • 

    ТЕМА 1. ВИРОБНИЦТВО М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ Файл
  • 

    ТЕМА 2. НАТУРАЛЬНІ М’ЯСНІ НАПІВФАБРИКАТИ Файл
  • 

    ТЕМА 3. КЛАСИФІКАЦІЯ ТА АСОРТИМЕНТ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ Файл
  • 

    ТЕМА 4. ВИРОБНИЦТВО КОВБАСНИХ ВИРОБІВ Файл
  • 

    Тема 4. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 5. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ТВЕРДИХ ЖИРІВ Файл
  • 

    ТЕМА 6. КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ Файл
  • 

    ТЕМА 7. ТЕХНОЛОГІЇ ОТРИМАННЯ ЕФІРНИХ ОЛІЙ Файл
  • 

    ТЕМА 8. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ІЗ РИБИ Файл
  • 

    ТЕМА 9. СКЛАД І ВЛАСТИВОСТІ МОЛОКА Файл
  • 

    Тема 9. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 10. ТЕХНОЛОГІЯ ПИТНОГО МОЛОКА І ВЕРШКІВ Файл
  • 

    Тема 10. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 11. ТЕХНОЛОГІЯ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО Файл
  • 

    Тема 11. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 12. ТЕХНОЛОГІЯ СИРКОВИХ ПРОДУКТІВ Файл
  • 

    Тема 12. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 13. ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ РІЗНИХ ВИДІВ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ. ТЕХНОЛОГІЯ РІДКИХ ДІЄТИЧНИХ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ Файл
  • 

    Тема 13. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 14. ТЕХНОЛОГІЯ СМЕТАНИ Файл
  • 

    Тема 14. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 15. ТЕХНОЛОГІЯ МОРОЗИВА Файл
  • 

    Тема 15. Питання для самоперевірки Файл
  • 

    ТЕМА 16. ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ МОРОЗИВА РІЗНИХ ВИДІВ Файл
  • 

    Тема 16. Питання для самоперевірки Файл

• Модульний контроль
  • 

    Модульний контроль Файл

• Критерії оцінювання
  • 

    Критерії оцінювання Файл

• Список рекомендованої літератури
  • 

    Список рекомендованої літератури Файл

• Зворотній зв'язок
  • 

    ktgrs_chao@ztu.edu.ua Чагайда Андрій Олегович Зворотний зв’язок